Ananas rôtis

Ananas rôtis :

Pour 4 personnes :

Taillez le haut et le bas de 2 ananas pelés, ôtez les « yeux ». Plantez-y des morceaux de gousses de vanille. Caramélisez 100g de sucre avec 5cl d'eau dans une cocotte. Ajoutez les ananas, nappez-les, déglacez avec 10cl de jus d'orange et la pulpe de 4 fruit de la passion, couvrez. Enfournez 20min. 

 

African beef stew

African beef stew :

Préparation : 40min

Cuisson : 2heure30

Ingrédients Pour 6 personnes :

• 1,200 kg de gîte
• 3 oignons
• 3 carottes
• 3 gousses d'ail
• 3 cuillère à soupe de concentrés de tomates
• 100g de beurre d'arachide
• 2 cuillère à soupe de farine
• 2 cuillère à soupe de miel
• laurier
• clous de girofle
• gingembre,
• Cayenne,
• sel
• poivre
• vinaigre.

Faites couper le bœuf en cubes moyens, coupez les oignons et les carottes, en rondelles. Faites fondre 50g de beurre d'arachide, faites revenir la viande et légumes. Ajoutez le concentrés de tomate, le laurier, 5 clous de girofle, l'ail, ½ cuillerée à café de gingembre, une petite pointe de Cayenne, une cuillère à soupe de vinaigre, 3dl d'eau, salez, poivrez, couvrez, faites mijoter 2heure30. Quelques minutes avant de servir ajoutez 30g de beurre, la farine, le miel, délayés dans 2 cuillerées à soupe de sauce, faites épaissir en remuant. Servez avec une purée de pommes de terre, et pois à l'anglaise. 

 

A Croquer avec le café

À croquer avec le café :

Pour 1 personnes :

Du chocolat blanc parsemé de copeaux de chocolat noir et déguisé en cadeau grâce à un ruban de raphia rose. Accompagné d'un billet doux signé de vous.